Auszug aus unserer Weinkarte.

Wir haben uns auf die Fahne geschrieben, für unsere Gäste hervorragende Weine von bodenständigen, innovativen Winzerbetrieben aus der Region zu finden, die trotz vielfachen Auszeichnungen preislich „auf dem Teppich“ geblieben sind. Dass wir dabei Wert auf höchste Qualität gelegt haben, ist für uns als Weinstube ganz selbstverständlich.

Ein paar Beispiele von insgesamt 42 offenen Weinen:

Weissburgunder „Mußbacher Eselshaut“

Spätburgunder, Auslese, Barrique

Grauburgunder „Selection Gimmeldinger Meerspinne“

Cabernet Sauvignon, Holzfass

Auxxerois, Spätlese, „Maikammerer Kirchenstück“

Cabernet Dorsa, Barrique

Sauvignon blanc, Forster Gemarkung

Merlot, Holzfass

Riesling „Forster Schnepfenflug“

Lemberger, Barrique

Riesling „Forster Ungeheuer“

Spätburgunder, trocken

Auszug aus unserer Speisekarte.

Wir kochen nach dem Motto „Unsere Gäste sind unsere Freunde". Wir bringen nur Speisen auf den Tisch, zu denen wir kompromisslos stehen. Jedes Gericht wird einzeln nach Bestellung zubereitet. Wir besitzen weder einen Dampfgarer, noch Warmhalte-Bäder – wir haben noch nicht einmal eine Fritteuse ! Sicherlich, bei Hochbetrieb warten unsere Gäste auch schon mal etwas länger – aber das gerne, weil das Ergebnis immer gleich gut ist.

Hier ein paar Beispiele:

G'rupfter Hausgemachte Frischkäse-Zubereitung mit Butter, Eiern und Knoblauch. Hält Vampire fern und schmeckt wie Teufel.

Uschis kleine Bouillabaisse Südfranzösische Fischsuppe auf Tomaten-Wein-Basis mit reichlich Fisch und Meeresfrüchten, Kräutern.

Fisch-Pfännchen Kleine Stücke von veschiedenen Edelfischen mit Gemüse-Julienne in Olivenöl.

Hausgebeizter Lachs und geräucherter Heilbutt Mit Sahnemerrettich zu Reibekuchen, knusperfrisch aus der Pfanne.

Argentische Rumpsteaks Allerbeste Qualität, 250-270 gr Frischgewicht, aus der Eisenpfanne.

Schweinefilet „Normandie“. Medaillons aus der Lende auf würziger Calvados-Sosse, überdeckt mit karamelisierten Äpfeln. Dazu hausgemachte Kartoffel-Krapfen und Salat.

Pfälzer Saumagen Hergestellt von prämierten Metzgern der Region, serviert mit unserem himmlischen Rahm-Sauerkraut.

Scaloppinis al Pomodore. Feine Schnitzelchen mit Kirsch- und Trockentomaten, Oliven, Knoblauch und Kräutern in Olivenöl und altem Balsamico. Dazu Pesto-Spaghetti.

Kalbsleber In Streifen mit Zwiebeln in pikanter Portwein-Sosse, abgelöscht mit altem Balsamico. Dazu Sellerie-Kartoffel-Püree, verfeinert mit Trüffelöl.

Lamm-Carre' Bei Niedrigtemperatur im Backofen auf den Punkt gebraten, auf Rosmarin-Jus. Dazu Kartoffelgratin und mediterranes Gemüse.

Auf der Haut gebratener Zander Italienischer Art,mit Zucchinis und Rigatoni auf Tomaten-Sahne.

Original Elsässer Baeckeoffe ab 4 Personen auf Vorbestellung.

Hinzu kommt ein wöchentlich wechselndes Lieblingsgericht der Köchin, das immer saisonal ausgerichtet ist – vom Grünkohl im Januar bis zum Wild im Dezember.